苦盡柑甜
梅子~~味酸ˋ微酸好滋味，含有豐富的酸鹼質ˋ纖維質ˋ幫助消化。
可平衡體內之酸，在體內經消化吸收後形成帶鹼性食物。
可幫助中和食物中的酸性物質。
每年清明前都會醃製一大甕紫蘇梅，今年也不例外喔!!
紫蘇梅入菜料理，酸酸甜甜好滋味ˋ有如戀愛般的滋味。
只有品嚐令人餘味無窮喔!!
~~~ 苦盡柑甜~~~
材料~~苦瓜ˋ紫蘇梅ˋ柳橙
調味料~~梅汁或梅醋ˋ冷開水
作法:
1. 將紫蘇梅肉剝下泡在味料中。
2. 苦瓜洗淨去籽ˋ去肉膜後，斜刀切成薄片，於沸水中川燙15秒後撈起
立刻泡入冰塊水中，泡3~5分鐘後瀝乾水分備用。
3. 將瀝乾水分的苦瓜片，均勻浸泡在梅醋中，放入冰箱約1小時ˋ待冰
透入味後即可食用。
蘆筍梅醬蝦仁
~~~ 蘆筍梅醬蝦~~~
材料~~蘆筍ˋ蝦仁
調味料~~紫蘇梅(連汁)ˋ薑少許ˋ鹽適量
作法:
1. 蘆筍洗淨去尾部後川燙至熟，撈起置入冰水中冷卻，平舖於盤上。
2. 蝦仁用沸水川燙至熟後，排放於蘆筍上。
3. 將紫蘇梅去籽連同湯汁加入薑末研磨成泥後加入ˋ鹽及少許冷開水調勻做成醬汁。
4. 最後將醬汁淋於蝦上即可享用。
